本場の中華料理 - 中国式豚バラ蒸し、麺、餃子など

本場の中華料理 - 中国式の豚バラ蒸し、麺、餃子などについて紹介したいと思います。

実は韓国で「中華料理店」と呼ばれるお店に行ってみると、それは中国風の韓国料理と言える側面があります。

実際にタンスユク（酢豚）、ジャジャン麺、チャンポンは中国にはありません。もちろん、タンスユクには似たような「グオバオロウ（鍋包肉）」というものがありますが、やはり別物です。

上の写真は「餃子」ですが、中国には餃子の種類がいくつかあります。これは「ジャオズ（餃子）」です。

餃子の他に「バオズ（包子）」というものがありますが、それは韓国でいう蒸した大きな肉まんのようなものです。

これは「中国式の麺」です。牛肉スープベースもありますが、羊肉スープベースのものもあります。

ちなみに、羊肉スープベースは羊肉特有の臭いがあるため、慣れていないと食べられないかもしれません。

これは「中国式の豚バラ蒸し」です。

韓国の「仏跳牆（プルドジャン）」のような種類と似ていますが、とても美味しいです。

これは「中国の出前料理」ですが、主に白米とおかずが別々に届けられます。「中国の家庭料理」と言えるでしょう。

ジャガイモ炒めと、肉と野菜の炒め物です。

出前を頼むと、80％は炒め物で、20％はスープ類が届きます。

ちなみに、韓国のように生の野菜を和えて食べる（ナムルのような）料理はほとんどありません。

グリーンピースの炒め物や、野菜の和え物も見えますね。

これらも出前料理です。

「中国式のシャブシャブ（火鍋）」です。麻辣（マーラー）ベースではありませんでした。

スープが独特です。

これは牛肉です。

中国では海鮮も一緒に入れることがあり、イカを入れたり、羊肉を入れたりと、少しスタイルが違います。

羊肉や牛肉など、たまに豚肉もあります。

これは薄切り肉を醤油ベースで味付けし、パクチーを散らしたものですが、私はあまり好みではありませんでした。

このように麻辣湯（マーラータン）と分かれているタイプもあります。

ここでは串を一本単位で販売しています。